Согласно статистическим данным, один человек из десяти — вегетарианец. Число вегетарианцев увеличивается с каждым годом, с чем же связан такой небывалый ажиотаж? Возможно, стоит задуматься? Многолетние исследования, проводимые учеными, показывают, что при отказе от мясной пищи можно достичь полной гармонии собственной души и тела с окружающим миром. Исключив из своего питания лишь одну составляющую, можно кардинальным образом изменить свою жизнь и представление о здоровье.
Причины перехода человека к вегетарианству разнообразны, однако суть его постоянна — отказ от мясной пищи. Современные диетологи сходятся во мнениях, что достоинства вегетарианства неоспоримы, к тому же они затрагивают как физический, так и моральный смысл жизни.
Исследования ученых подтверждают, что пища, которая состоит из свежих фруктов и овощей, сои и злаков, является основным условием здоровой, продолжительной и полноценной жизни любого человека, выбравшего этот путь. Объясняется этот факт тем, что организм вполне может получать все необходимые для жизнедеятельности вещества не из мясной пищи, а из других продуктов. Специалисты утверждают, что употребление мяса приводит к возникновению многочисленных болезней и сокращает срок жизни. Убрав мясные продукты из своего рациона, можно обезопасить себя от гипертонии, заболеваний сердечно-сосудистой системы и значительно понизить уровень холестерина в крови.
Для тех, кто не готов полностью отказаться от продуктов животного происхождения, существует разновидность данного раздела питания, которая называется лактовегетарианством. Одним из плюсов вегетарианства является то, что человек сам может выбрать для себя наиболее комфортный образ жизни. Веганы употребляют в пищу только овощи, крупы и фрукты, тогда как лактовегетарианцы питаются традиционными продуктами, которые не предполагают убийства животных, например, мед, сыр, молоко, яйца и пр.
Основным достоинством вегетарианского питания является то, что даже наиболее радикальный рацион веганов, несмотря на строгое соблюдение правил, отлично удовлетворяет потребность организма в витаминах.
Кальций можно получить из зерна, зелени, бобовых или свежих овощей, а белком и цинком богаты орехи и семечки.
Необходимый организму витамин В12, который обязательно имеется в продуктах животного происхождения, веганы получают из морской капусты, различных злаков, пророщенной пшеницы и сои. Соя может полностью заменить мясные продукты.
Разнообразие вегетарианской кухни поражает воображение. При переходе на такой способ питания не может возникнуть и мысли, что это невкусно или неаппетитно. Запеченные в горшочках фасоль и бобы очень вкусны и питательны, к тому же в них содержится большое количество белка. Баклажаны содержат калий, который необходим для человеческого организма, в них достаточно много витаминов.
Мало кто знает, что переход на вегетарианское питание помогает избавиться от лишнего веса, не ограничивая себя в еде и витаминах. Организм не испытывает голода, следовательно, не накапливает жировые отложения в ожидании экстремальных ситуаций. Достаточное количество свежих овощей и спелых фруктов помогает наладить обмен веществ, очищает организм от скопления токсинов и шлаков.
Конечно, переход на вегетарианское питание — личное дело каждого. Принять такое решение следует, тщательно все обдумав. Однако, как правило, вегетарианцы никогда не жалеют о своем выборе. Их девиз -«Я не ем тех, кто видит этот мир», эти слова помогают ощутить полную гармонию с окружающей природой.